Декларация соответствия на вафли
Строгие требования к безопасности пищевых продуктов в России распространяются и на кондитерскую отрасль. Для вафель установлена одна обязательная форма оценки — декларирование по ТР ТС 021/2011. Обязательная сертификация не применяется. Получить сертификат можно только в добровольном порядке.
Обязательно ли декларирование вафель?
Вафли относятся к мучным кондитерским изделиям и подлежат обязательному декларированию как пищевая продукция. Оценка соответствия проводится только в форме декларирования — сертификат по ТР ТС 021/2011 не предусмотрен. Разрешительный документ подтверждает безопасность по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов и другим нормам регламента.
На вафли распространяются три технических регламента:
| Регламент | Что регулирует |
|---|---|
| ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | Основные требования безопасности, обязательное декларирование |
| ТР ТС 022/2011 | Требования к маркировке и этикетке |
| ТР ТС 029/2012 | Пищевые добавки и ароматизаторы, если применяются в рецептуре |
Продукция классифицируется по коду ТН ВЭД 1905 32 и ОКПД2 10.72.12. Требования к качеству определяет ГОСТ 14031-2014 «Вафли. Общие технические условия»; при выпуске по собственной рецептуре изготовитель разрабатывает технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).
По технологии и составу вафли делят на несколько групп:
- по наличию начинки — с начинкой (сливочной, пралине, фруктовой, помадной) и без начинки,
- по обработке — глазированные и неглазированные,
- по форме — фигурные, трубочки, рожки, стаканчики,
- по назначению — обычные и для детского или диетического питания.
Декларирование обязательно для любого изготовителя и импортера, а выбор между декларацией на вафли и СГР зависит от назначения продукции.
Документы для оформления декларации на вафли
Основу доказательной базы составляют протоколы испытаний и документ на продукцию — ГОСТ или ТУ. Остальной перечень отличается для изготовителя и импортера.
Изготовитель из РФ и ЕАЭС предоставляет:
- заявку на декларирование,
- реквизиты и регистрационные данные (ИНН, ОГРН, выписка из реестра),
- ГОСТ 14031-2014 либо собственные ТУ/СТО, по которым производятся вафли,
- рецептуру и технологическую инструкцию,
- макет этикетки с маркировкой по ТР ТС 022/2011,
- протоколы испытаний из аккредитованной лаборатории,
- программу производственного контроля (ППК), при наличии — процедуры ХАССП или сертификат ИСО 22000.
Импортер дополнительно готовит:
- контракт, инвойс и товаросопроводительные документы на партию,
- договор уполномоченного лица (ДУЛ), если заявитель не является производителем,
- техническую документацию иностранного изготовителя,
- этикетку на русском языке,
- образцы продукции для отбора и испытаний.
Точный перечень зависит от схемы декларирования и объекта оценки, но протокол испытаний и документ на продукцию (ГОСТ или ТУ) обязательны в любом случае.
Порядок и схемы декларирования вафель
Декларация регистрируется в электронном реестре ФСА через ФГИС Росаккредитации. Заявитель вправе оформить и внести ее самостоятельно — для этого нужны усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП), корректно сформированная доказательная база и протоколы из аккредитованной лаборатории. На практике самостоятельная регистрация нередко оборачивается отказами: ошибки в выборе схемы, неполный набор показателей испытаний или расхождения в маркировке ведут к аннулированию декларации и повторным затратам.
Надежнее передать процедуру центру по сертификации. Специалист проверяет применимость регламентов, формирует программу испытаний, готовит доказательную базу и регистрирует документ без ошибок, из-за которых декларацию впоследствии могут признать недействительной.
Центр «Апсерт» оформляет декларации на вафли под ключ: подбираем схему, организуем испытания в аккредитованной лаборатории, разрабатываем ТУ и ППК при их отсутствии и вносим декларацию в реестр ФСА. Первичная консультация специалиста — бесплатно.
Регистрация декларации проходит поэтапно:
- Идентификация продукции. Определяются коды ТН ВЭД и ОКПД2, применимые регламенты и вид выпуска — серия или партия;
- Выбор схемы и программы испытаний. Под статус заявителя и тип выпуска подбираются схема и перечень показателей;
- Отбор образцов и испытания. Образцы вафель направляются в лабораторию; проверяются микробиологические показатели, токсичные элементы, физико-химические параметры;
- Формирование доказательной базы. Собираются протоколы, ГОСТ или ТУ, рецептура, макет маркировки, документы производственного контроля;
- Оформление и подписание декларации. Проект заполняется по правилам ЕЭК и подписывается УКЭП заявителя;
- Регистрация в реестре ФСА. Декларация вносится в ФГИС Росаккредитации и получает регистрационный номер. С этого момента она действует, а продукцию можно маркировать знаком ЕАС.
Выбранная схема фиксирует условия действия декларации. Схем декларирования вафель три:
| Схема | Объект оценки | Испытания | Срок действия |
|---|---|---|---|
| 1д | Серийный выпуск | В аккредитованной или собственной лаборатории, обязателен производственный контроль | до 5 лет |
| 2д | Партия | В аккредитованной или собственной лаборатории, прилагаются товаросопроводительные документы | на срок реализации партии |
| 3д | Серийный выпуск | Только в аккредитованной лаборатории из реестра ЕАЭС, производственный контроль | до 5 лет |
Схему 3д чаще запрашивают торговые сети и маркетплейсы: они требуют протоколы именно из аккредитованных лабораторий.
Ответственность за достоверность сведений в декларации несет заявитель независимо от того, оформлял он документ сам или через центр. Поэтому корректная идентификация и полный набор испытаний важнее скорости.
Стоимость и сроки получения полного комплекта документов
Стоимость складывается из оформления декларации и лабораторных испытаний. При готовых протоколах документ регистрируется за минимальный срок.
| Услуга | Стоимость | Срок |
|---|---|---|
| Декларация на партию (при готовых протоколах) | от 16 000 руб. | от 2 рабочих дней |
| Декларация на серийный выпуск | от 18 000 руб. | от 3 рабочих дней |
| Лабораторные испытания | по показателям и объему | 3-10 рабочих дней |
На итоговую цену и сроки влияют схема декларирования, число показателей испытаний и готовность технической документации.
Оформление декларации на вафли в «Апсерт»
Специалисты «Апсерт» ведут процедуру под ключ:
- Определяют схему декларирования и перечень показателей для испытаний;
- Организуют отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории;
- Разрабатывают ТУ, ППК и документы ХАССП при их отсутствии;
- Готовят доказательную базу и регистрируют декларацию в реестре ФСА с применением УКЭП.
Оформление — от 16 000-17 000 рублей, от 2 рабочих дней при готовых протоколах. Бесплатная консультация специалиста поможет заранее определить схему и рассчитать стоимость.
