Сертификация конфет

Конфеты как объект пищевой промышленности содержат сахар, жиры, какао-продукты, орехи, молочные компоненты и пищевые добавки — сырье, чувствительное к микробиологической порче и склонное к накоплению тяжелых металлов, микотоксинов и остаточных загрязнителей. Подтверждение соответствия установленным нормативам гарантирует, что продукция не несет угрозы здоровью потребителя, а ее состав, пищевая ценность и условия хранения корректно отражены в маркировке.

Какой документ нужен на конфеты: декларация соответствия или сертификат?

Кондитерские изделия в виде конфет входят в перечень пищевой продукции, для которой законодательством ЕАЭС установлен режим обязательного декларирования. Сертификат соответствия на эту категорию товаров в обязательном порядке не оформляется.

Основным разрешительным документом выступает декларация о соответствии, подтверждающая безопасность продукции требованиям следующих технических регламентов ТС/ЕАЭС:

Отдельно следует выделить специализированные категории. На конфеты для детского питания (предназначенные детям до 14 лет) и продукцию диетического профилактического назначения декларация не оформляется — для них требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Помимо обязательных документов, производитель вправе оформить:

• сертификат соответствия на конфеты в добровольном порядке — на соответствие ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия» либо собственным техническим условиям (ТУ) или стандарту организации (СТО);
• сертификаты систем добровольной сертификации: ЭКО, БИО, Органик, Халяль — для выделения продукции на рынке;
• сертификат ХАССП (ISO 22000) на систему менеджмента безопасности пищевого производства.

Для большинства видов конфет требуется декларация о соответствии по трем техническим регламентам ЕАЭС. СГР оформляется только на детскую и специализированную продукцию. Добровольная сертификация конфет используется как маркетинговый инструмент и нередко требуется для размещения товара на маркетплейсах.

На какие виды конфет оформляется декларация по ТР ТС

Действие технических регламентов ЕАЭС распространяется на весь ассортимент кондитерских изделий конфетной группы независимо от рецептуры, формы и способа производства. Декларирование обязательно как для серийного выпуска, так и для отдельных партий продукции.

Под обязательное декларирование попадают:

• шоколадные конфеты (с начинкой и без начинки),
• карамель (леденцовая, с начинкой),
• леденцы,
• ириски (тираженные, тянутые, литые),
• мармелад желейный и фруктово-ягодный,
• глазированные и неглазированные конфеты,
• конфеты с пралиновой, помадной, ликерной, кремовой, ореховой и иными видами начинок,
• драже,
• грильяж и марципан.

При декларировании оценивается соответствие продукции нормативным показателям. Лабораторные испытания проводятся по следующим группам параметров:

Производственный стандарт определяется самим изготовителем: межгосударственный стандарт ГОСТ 4570-2014 либо собственные технические условия или стандарт организации, разработанные под уникальную рецептуру.

Декларирование по ТР ТС распространяется на все виды конфет промышленного производства. Объем и перечень лабораторных исследований определяется составом продукции и нормативным документом, по которому она выпускается.

Схемы декларирования 1д, 2д, 3д и порядок оформления

Технический регламент ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем декларирования, отличающихся объектом подтверждения соответствия, доказательной базой и сроком действия документа. Выбор схемы зависит от формы выпуска продукции и статуса заявителя.

Порядок оформления декларации включает следующие этапы:

1. Анализ продукции, определение применимых технических регламентов и подходящей схемы оценки;
2. Подготовка комплекта документов заявителя: ОГРН, ИНН, устав, договор аренды или право собственности на производственные площади, ГОСТ или ТУ/СТО, этикетка, описание продукции;
3. Отбор образцов конфет и направление их в аккредитованную испытательную лабораторию;
4. Получение протокола испытаний с результатами по физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям;
5. Формирование декларации, ее подписание усиленной квалифицированной электронной подписью (ЭЦП) заявителя;
6. Регистрация декларации в Едином реестре деклараций о соответствии ФСА (Росаккредитация).

Схема декларирования выбирается с учетом формы выпуска (серия или партия) и страны происхождения продукции. Регистрация декларации возможна только при наличии действующей ЭЦП и протокола испытаний аккредитованной лаборатории.

Процедура регистрации декларации и маркировка конфет

Регистрация декларации о соответствии осуществляется через сервис ФСА. С момента внесения сведений в Единый реестр декларация приобретает юридическую силу и становится доступной для проверки контрольно-надзорными органами.

Для регистрации необходимы:

• усиленная квалифицированная электронная подпись уполномоченного лица заявителя,
• личный кабинет на портале ФСА,
• скан-копии протоколов испытаний и сопроводительных документов,
• сведения о продукции и заявителе в установленном формате.

После регистрации декларации производитель или импортер обязан промаркировать продукцию в соответствии с ТР ТС 022/2011. Этикетка каждой потребительской упаковки должна содержать:

• наименование продукции,
• состав с указанием всех ингредиентов и аллергенов,
• пищевую ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы) на 100 г,
• массу нетто,
• дату изготовления и срок годности,
• условия хранения,
• наименование и место нахождения изготовителя,
• сведения о наличии ГМО (при наличии),
• единый знак обращения «EAC» — подтверждение прохождения процедур подтверждения соответствия на рынке ЕАЭС.

Отсутствие декларации либо нарушение требований к маркировке влечет административную ответственность: штрафы для юридических лиц составляют от 100 000 до 600 000 рублей, при повторных нарушениях — до 1 000 000 рублей с возможной конфискацией продукции и приостановлением деятельности.

Стоимость и сроки сертификации конфет

Стоимость оформления разрешительной документации рассчитывается индивидуально. Итоговая сумма зависит от объема лабораторных исследований, выбранной схемы декларирования, ассортимента продукции и перечня дополнительных документов.

Для подготовки коммерческого предложения специалистам нашего центра достаточно передать следующие сведения:

• наименование и ассортимент продукции (вид конфет, наличие начинки, глазури),
• форма выпуска — серийное производство или партия с указанием объема,
• страна происхождения товара,
• нормативный документ изготовления,
• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН),
• потребность в добровольной сертификации (ГОСТ, ЭКО, БИО, Халяль, ХАССП).

После получения данных специалист «Апсерт» в рамках бесплатной консультации подберет оптимальную схему и рассчитает стоимость.

Ориентировочные сроки и стоимость оформления:

Точные сроки фиксируются в договоре после согласования технического задания и зависят от загруженности аккредитованной лаборатории.

Нужны ли разрешительные документы для продажи на Wildberries и Ozon?

Да, маркетплейсы при размещении кондитерской продукции запрашивают действующую декларацию о соответствии.

Без нее карточка товара блокируется. Для отдельных категорий (например, продукции с пометкой «Эко», «Органик», «Халяль») площадки могут требовать соответствующие добровольные сертификаты.